主料:
鸭胗，
5个
辅料:
干辣椒适量，
老姜，
一大块，
青红椒，
各3个，
蒜，
2瓣，
姜，
2小片，
葱，
两根
配料:
生抽，
3大勺，
老抽，
一大勺，
料酒，
一大勺，
盐适量，
八角，
2块，
桂皮，
2小块，
白糖，
少许自制辣椒油，一大勺鸡精适量香辣鸭胗的做法步骤
1.鸭胗洗净焯一下。
2.放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可。
3.卤好的鸭胗备用。
4.葱姜蒜切碎，青红椒切片，我用的是江西高安辣椒，所以用的是斜切，辣椒的图片忘了拍了。
5.卤好的鸭胗切片。
6.炒锅烧热，放少许油，温热时，放入葱姜蒜爆香。
7.倒入青红椒一起炒，加老抽、辣椒油、盐和鸡精，再加一点点水，炒匀。
8.倒入鸭胗，炒匀至汤汁浓稠即可。
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